皆さん一人一人にマイナンバーがあるように、牛にも個体識別番号と言うものがあります。
個体識別番号を見れば、その牛がどのような血統なのか、出生地、屠ちく場所等様々な情報が分かります。我々焼肉屋は勿論、皆さんも活用できる機会があります。
スーパーでは値段やグラムが書かれたシールが貼ってありますが、そこへ小さく個体識別番号が書かれているはずです。
その個体識別番号を調べて雌牛を引き当てられるとかなりラッキーです。
意外と牛一頭一頭味が違うので出生地や性別は美味しいかどうかの判断材料になります。
ホルモン系については後の動画で解説します。
チャンネルのメンバーで一緒に、本当に美味しい焼肉を追求していきましょう!
良い焼肉ライフを!
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